石川県加賀市の名湯「山代温泉」で、本場ネパールのダルバートを提供している出汁専門カフェ。インドやネパールを旅した店主が、最後に食べたダルバートが忘れられず、皆さんにも食べてもらいたいと提供を開始。味付け本場ながら、食材は地元野菜を使い、お皿や器は九谷焼、さらに出汁を使った日本とネパールが融合したダルバートをどうぞ。
石川県加賀市の名湯「山代温泉」で、本場ネパールのダルバートを提供している出汁専門カフェ。インドやネパールを旅した店主が、最後に食べたダルバートが忘れられず、皆さんにも食べてもらいたいと提供を開始。味付け本場ながら、食材は地元野菜を使い、お皿や器は九谷焼、さらに出汁を使った日本とネパールが融合したダルバートをどうぞ。
ナマステ的感想＆おすすめメニューお店で「北陸カレー物語を見た！」と伝えていただけると、とても励みになりますので、よかったらお願いします。日本の名湯の一つ、加賀市の「山代温泉」。子供の時は「山代温泉に行ったら殿様になれる」と本気で思っていたもんだ（ある年齢以上の人は分かる笑）。その温泉通りに面したところに、2024年に出汁を作っている会社の直営カフェ「PINECONE CHAT & STUDIOS（パインコーン チャット アンド スタジオ）」がオープン！
「PINECONE（松ぼっくり）」は、社名から一文字と山代温泉は赤松が有名だそうで。「CHAT」はふらっと気軽に話ができる場所、「STUDIOS」は店主が映像クリエイターもされているので、そういったコワーキングスペースにもなったら～っということで付けた店名だそうです。
場所は山代温泉の温泉通りに面している総湯の近くですが、一番簡単なのは「葉渡莉」という有名旅館があるので、その蓮向かいです（＾ω＾） 駐車場はあるので、お店に聞くと案内してくれますよー。
建物は赤い格子がオシャレで、店内は木調ながら自分みたいな赤色好きにはたまらないアクセントが赤。カウンターとテーブル席があります。窓際に座ると、温泉街を歩いている人を観察することができますよー。逆に見られますけどね（＾ω＾）
メニューはこだわりのドリップコーヒーやドリンク、クラフトビールなどが揃っているのですが、2025年6月に食事メニューとして登場したのが「出汁屋のカリーライス」。なんとネパールの定食「ダルバート」を本場の味で提供しています。
実は店主は若いのですが、インドやネパールを旅して、最後にネパールで食べたダルバートが忘れられず、「ダルバートを広めたい」という思いで提供をはじめたんだそうで。説明は下のオススメを参照してね。
山代温泉でカレーって聞かれても・・・ポンっと出てこなかったんですね。でも、このお店のおかげで、ようやく全ての温泉街でポンっと出てくるようになりました（＾ω＾） まー、当たり前ですが、せっかく行ったのなら、すぐ近くの「総湯」も楽しむのもアリですね（´ε｀）
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